Vyhľadávať v tomto blogu

utorok 21. apríla 2015

Oplatí sa pražiť kávu doma?

Uvádzam orientačný výpočet, koľko nás vyjde doma pražená káva.






Brazília Santos pražená od pražiara, cca.: 27 €/kg
Brazília Santos zelená od pražiara, cca.: 12 €/kg

Povedzme, že pražíme v popkornovači s príkonom 1200W, 15 min, po 117g dávkach. 
Počítam s úbytkom váhy 17%, preto budeme pražiť 1,17 kg zelenej kávy.
Cena elektriny: 0,10 €/kWh
Na jedno praženie tak miniem elektriku za 0,03 €. Po desiatich praženiach budem mať cca. 1 kg kávy a na elektrine som zaplatil 0,30 €.

Výsledok: 12€ x 1,17 + 0,30€ = 14,34 € za kilo doma praženého Santosu.

Ak nepočítam amortizáciu popkornovača, tak som ušetril 12,66 € na 1kg kávy.

Teraz to prepočítajme na mesiac. Uvažujme so 4 pressami na deň po 7g. 
Za mesiac to je: 30 x 4 x 7g = 840g. 
Za rok tak spotrebujeme: 12 x 0,84kg = 10,08 kg kávy a ušetríme cca. 127€.

A samozrejme platí, že čím väčšia spotreba, tým viac ušetreného. 

Napríklad, ak robíme alternatívu, tak minimálne 10g treba počítať na jednu dávku a pri rovnakom počte káv sme v pluse už 182€/rok. 


pondelok 6. apríla 2015

Pražím "bio" Etiópiu Sidamo (praženie)

Pražím na indukčnej platni a používam hrniec s hrubým dnom pre rovnomerné rozloženie tepla. Je vhodné nestriedať hrnce, aby sme dosiahli rovnaké výsledky pri pražení pri rovnakom čase praženia.


Minimálna dávka na praženie by mala byť aspoň 100g prečistenej zelenej kávy.

štvrtok 2. apríla 2015

Pražím "bio" Etiópiu Sidamo (príprava)

Skúšal som niekoľko druhov kávy (Costa Rica Tarrazu, Etiópia Sidamo, Guatemala Huehuetenango, Columbia Quindio MACAO). Momentálne pražím Sidamo a Columbiu.

Výhodou praženia si kávy je, že vidím čo pražím. "Nevýhodou" je zistenie, že pravdepodobne málo pražiarov pretriedi kávu ručne pred pražením.

Ešte za čias, keď sme pili kávu z kávovaru, celkom nám chutilo Sidamo od istého pražiara. Preto mi napadlo, že ho oslovím, či by mi z nej nepredal trošku zelenej kávy na domáce praženie. Bol veľmi ochotný a tak sme sa chvíľku porozprávali o káve. Na moju otázku, či je to "bio" pestovaná káva, mi povedal, že papier na to síce nemajú, ale že určite bude, lebo tí pestovatelia sú takí chudobní, že na umelé hnojivá ani nemajú. Bol ich tam aj osobne pozrieť.

Keď som tú kávu doma otvoril, tak som pochopil, čo tým myslel.

streda 1. apríla 2015

Ako sa to začalo

Po rokoch klasického kávičkovania som sa postupne dopracoval k domácemu praženiu kávy. 
Celé sa to začalo v jednej kaviarni asi pred pol rokom, kde sme ochutnali kávu z Chemexu.